氨基酸L-茶氨酸（γ-N-乙基谷氨酰胺），天然存在于茶葉和食用褐絨蓋牛肝菌（學(xué)名：Xerocomus badius）中。綠茶和紅茶來(lái)自相同的植物。紅茶是通過(guò)發(fā)酵制成的，而綠茶沒有經(jīng)過(guò)發(fā)酵。綠茶已經(jīng)成為中藥的主要支柱超過(guò)三千年，人們將其與其他草藥一起作為藥劑，也將其作為濃縮液?jiǎn)为?dú)使用，旨在增強(qiáng)耐力和集中注意力。L-茶氨酸的含量取決于茶樹的生長(zhǎng)地點(diǎn)、制作方法和收獲時(shí)間。不同種類的茶如普洱茶比更為大眾所熟知的山茶的L-茶氨酸的含量要高。也有合成形式的L-茶氨酸（Suntheanine?）。

L-茶氨酸在亞洲國(guó)家被廣泛用于對(duì)抗各種醫(yī)學(xué)和心理健康問題，并且在西方國(guó)家迅速普及?？Х纫蚴遣柚械牧硪环N主要成分，可能提高大腦中乙酰膽堿和多巴胺的水平，從而可能改善注意力、認(rèn)知和情緒。就認(rèn)知益處而言，咖啡因比L-茶氨酸的效果更快，因?yàn)樗桓斓匚?，?0分鐘后達(dá)到血漿峰值水平，與攝入L-茶氨酸50分鐘后的血漿峰值水平相比。除了茶氨酸和咖啡因外，茶葉還含有其他成分，可能帶來(lái)各種健康益處，包括氨基酸 谷氨酰胺、精氨酸、絲氨酸和丙氨酸和酚類化合物表沒食子兒茶素、表兒茶素沒食子酸酯、表兒茶素和表沒食子兒茶素沒食子酸酯（所謂的‘兒茶素‘）。抹茶是一種特殊的綠茶產(chǎn)品，與普通綠茶相比含有更高水平的有益植物化學(xué)物質(zhì)。

動(dòng)物和人類研究顯示L-茶氨酸可能減少主觀的壓力反應(yīng)、提高認(rèn)知能力、優(yōu)化睡眠，并可能對(duì)慢性疾病、心血管疾病、肥胖和普通傷風(fēng)具有保護(hù)作用。包括L-茶氨酸、咖啡因和兒茶素在內(nèi)的各種綠茶成分可能有助于預(yù)防代謝綜合征和肥胖癥。L-茶氨酸可能減少由活性氧類物質(zhì)（即“自由基”）引起的氧化損傷，增加肝臟中的谷胱甘肽濃度，增強(qiáng)肝酶如超氧化物歧化酶清除血液中的毒素的能力。研究結(jié)果表明，L-茶氨酸可能具有延緩衰老的功效。來(lái)自綠茶的兒茶素可能具有有益的抗微生物和防病毒活性。在胃腸道中，綠茶已被證實(shí)可能激活細(xì)胞內(nèi)的防氧化劑并阻抑前致癌物的形成。

L-茶氨酸已被證實(shí)可能改善學(xué)習(xí)、記憶和認(rèn)知功能，并增強(qiáng)精神任務(wù)中的選擇性注意力。流行病學(xué)研究顯示經(jīng)常食用由山茶樹葉制成的茶，可能與認(rèn)知下降的發(fā)生率降低、情緒改善和應(yīng)對(duì)壓力的能力增強(qiáng)有關(guān)。L-茶氨酸可能是一種富有前景的精神分裂癥增強(qiáng)療法，可能對(duì)情緒障礙、注意力缺陷多動(dòng)障礙（ADHD）以及恐慌癥、強(qiáng)迫癥（OCD）和雙相情感障礙有益。

安慰劑對(duì)照研究已經(jīng)研究了L-茶氨酸單獨(dú)或與咖啡因結(jié)合使用對(duì)情緒和認(rèn)知表現(xiàn)的影響，發(fā)現(xiàn)認(rèn)知功能在綜合療法中可能有所增強(qiáng)，但對(duì)單獨(dú)使用L-茶氨酸沒有反應(yīng)。兩項(xiàng)關(guān)于茶成分對(duì)急性精神病在情緒和認(rèn)知方面的影響的薈萃分析發(fā)現(xiàn)，L-茶氨酸可能改善了自我感覺的放松、減少了主觀的緊張感，并且咖啡因可能改善了要求的認(rèn)知任務(wù)的表現(xiàn)，并可能提高了警覺性和活力。

動(dòng)物研究顯示L-茶氨酸可能迅速穿過(guò)血腦屏障，提高大腦中血清素、γ-氨基丁酸和多巴胺的水平，與谷氨酸和NMDA受體結(jié)合，并可能增加腦源性神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子（BDNF）的水平。長(zhǎng)期服用L-茶氨酸（即超過(guò)3至4周）可能具有一般的神經(jīng)保護(hù)作用，這可能是由海馬體（在記憶鞏固中發(fā)揮核心作用的大腦區(qū)域）中腦源性神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子（BDNF）合成增加所引起的。所有這些影響都被認(rèn)為可能緩解焦慮。

由于L-茶氨酸通常與咖啡因和茶中的其他生物活性成分一起攝入，大多數(shù)研究調(diào)查了L-茶氨酸和咖啡因?qū)η榫w和認(rèn)知的綜合影響。

L-茶氨酸的抗焦慮效果是通過(guò)不同的機(jī)制介導(dǎo)的，包括提升α-腦波活動(dòng)，增加γ-氨基丁酸的合成，以及它作為AMPA谷氨酸受體的弱拮抗劑的作用。L-茶氨酸的一般鎮(zhèn)定益處反映在α頻率范圍（8至13Hz）內(nèi)的腦電活動(dòng)增加。通過(guò)腦電圖（EEG）測(cè)量的腦電活動(dòng)的變化是劑量依賴性的，并且類似于在冥想中觀察到的有益的EEG變化，包括在枕骨和頂葉區(qū)域中增加的α波。在給予200毫克劑量的L-茶氨酸后，顯示增加的α活性可能持續(xù)60分鐘，并且這種效果在具有更高特質(zhì)焦慮的個(gè)體中更顯著。終末，研究發(fā)現(xiàn)，攝入高L-茶氨酸含量的綠茶可能緩解暴露于慢性應(yīng)激的小鼠的腎上腺肥大。

根據(jù)特定種類的茶葉中的L-茶氨酸和咖啡因的相對(duì)含量及其制備方法，飲用綠茶以減輕壓力或焦慮的個(gè)體可能會(huì)比刺激作用產(chǎn)生更大的鎮(zhèn)定效果。在服用50至200毫克劑量的L-茶氨酸后30至40分鐘內(nèi)，通?？赡軙?huì)注意到一般的鎮(zhèn)定作用，并且通常持續(xù)8至10小時(shí)。中度焦慮性神經(jīng)癥通常每天服用一次或兩次，每次200毫克后產(chǎn)生效果。更嚴(yán)重的焦慮可能需要每天600毫克至800毫克的劑量，在一天中以100毫克至200毫克的間隔增量服用。與苯二氮卓類和其他醫(yī)生開具的抗焦慮藥劑不同，L-茶氨酸可能不會(huì)引起嗜睡、反應(yīng)遲鈍或注意力不集中，可能不存在產(chǎn)生耐受性或依賴性的風(fēng)險(xiǎn)。暫無(wú)L-茶氨酸和精神藥劑或其他天然產(chǎn)物之間嚴(yán)重不良副作用或相互作用的相關(guān)報(bào)告。

關(guān)于狀態(tài)焦慮的L-茶氨酸的研究結(jié)果可能有所差異。結(jié)果的差異可能與檢查的不同患者群體有關(guān)，并且一些研究調(diào)查了咖啡因與L-茶氨酸的組合。安慰劑對(duì)照試驗(yàn)將L-茶氨酸200毫克/天與苯二氮卓類阿普唑侖進(jìn)行比較，可能發(fā)現(xiàn)了一般抗焦慮作用的證據(jù)，但無(wú)法緩解實(shí)驗(yàn)誘導(dǎo)的狀態(tài)焦慮。相比之下，另外兩項(xiàng)研究報(bào)告指出，針對(duì)相同劑量L-茶氨酸的反應(yīng)，主觀壓力測(cè)量值可能顯著降低，例如心率和血壓降低。在一項(xiàng)為期4周的安慰劑對(duì)照試驗(yàn)（N=30）中，與安慰劑組相比，沒有精神疾病的成年人隨機(jī)接受200毫克/天的L-茶氨酸的狀態(tài)焦慮可能有所緩解并且睡眠改善可能明顯更多。在一項(xiàng)小型安慰劑對(duì)照試驗(yàn)中，16名健康成年志愿者隨機(jī)分為L(zhǎng)-茶氨酸200毫克/天、阿普唑侖1毫克或安慰劑，同時(shí)在放松和實(shí)驗(yàn)誘導(dǎo)的急性焦慮情況下進(jìn)行監(jiān)測(cè)。L-茶氨酸在基線條件下可能具有一些放松作用，但在放松狀態(tài)或?qū)嶒?yàn)誘導(dǎo)的焦慮狀態(tài)期間，阿普唑侖和L-茶氨酸可能皆沒有比安慰劑表現(xiàn)出更大的抗焦慮作用。

在一項(xiàng)為期10周的安慰劑對(duì)照研究中（N=46），*-5診斷為廣泛性焦慮性神經(jīng)癥的成年人隨機(jī)接受L-茶氨酸（450至900毫克/天）或安慰劑，同時(shí)繼續(xù)他們目前的藥劑療法。輔助性L-茶氨酸組在降低焦慮或優(yōu)化睡眠方面的表現(xiàn)可能并不優(yōu)于安慰劑組。在一項(xiàng)小型安慰劑對(duì)照研究（N=34）中，18-40歲的健康成人被給予L-茶氨酸飲料或安慰劑，然后進(jìn)行多任務(wù)認(rèn)知應(yīng)激源。服用飲料1小時(shí)后，與安慰劑組相比，L-茶氨酸組報(bào)告的應(yīng)激反應(yīng)可能顯著地降低。另一項(xiàng)關(guān)于含有L-茶氨酸200毫克、磷脂酰絲氨酸1毫克、洋甘菊10毫克和甘油磷酸膽堿25毫克的營(yíng)養(yǎng)飲料的研究發(fā)現(xiàn)，攝入后1小時(shí)主觀應(yīng)激反應(yīng)可能顯著地降低，攝入后3小時(shí)血清皮質(zhì)醇水平可能顯著地降低。