一水肌酸是一種肌酸的形式，化學(xué)名稱為甲基磷酸甘氨酰胺（methylguanidinoacetic acid）。它是肌酸的一種結(jié)晶形式，與無(wú)水肌酸和肌酸鹽（肌酸與某種陽(yáng)離子結(jié)合形成的鹽）不同。 

一水肌酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)式為C4H10N3O3·H2O，它含有一個(gè)水分子結(jié)晶水。它是一種白色結(jié)晶性粉末，可溶于水和酸性溶液，但不溶于有機(jī)溶劑。 一水肌酸在體內(nèi)起到類似于肌酸的作用。肌酸在肌肉中以磷酸肌酸（磷酸肌酸鹽）的形式儲(chǔ)存，可以在高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)供給肌肉能量。一水肌酸被認(rèn)為可以增加肌肉的肌酸儲(chǔ)存量，提供更多的能量來(lái)源，從而改善運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)和增加肌肉力量。一水肌酸也被用作運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，在一些運(yùn)動(dòng)員和健身愛(ài)好者中被用來(lái)增加肌肉質(zhì)量和改善運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。 

需要注意的是，一水肌酸并非經(jīng)過(guò)廣泛研究和驗(yàn)證的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，其效果和安全性還需要更多科學(xué)研究來(lái)確定。在使用任何運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑之前，建議咨詢專業(yè)醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的意見(jiàn)。

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