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新聞動(dòng)態(tài)
結(jié)冷膠在食品上的應(yīng)用1．用于*面、蕎麥面、切面結(jié)冷膠應(yīng)用于*面、薺麥面、切面時(shí)，可以增強(qiáng)面制品面條的硬度、彈性、粘度等，改善口感、抑制熱水溶脹、減少斷條，減輕湯汁混濁 使用量為小麥粉..
什么是膠原蛋白肽？膠原蛋白肽是通過酶促水解膠原蛋白獲得的小生物活性肽，換句話說，破壞各個(gè)膠原蛋白鏈與肽之間的分子鍵。水解將約300-400kDa的膠原蛋白原纖維減少為分子量低于5000Da的較小..
魔芋粉可應(yīng)用在食品行業(yè)中魔芋精粉可以加工成魔芋豆腐、粉絲、粉皮、八寶粥等食品。魔芋微粉可加工成魔芋通心粉、面粉、餅干、面包、方便面、春卷皮等。魔芋膠可加工成魔芋方便辣醬、紅燒肉醬..
L-茶氨酸有什么健康益處氨基酸L-茶氨酸（γ-N-乙基谷氨酰胺），天然存在于茶葉和食用褐絨蓋牛肝菌（學(xué)名：Xerocomus badius）中。綠茶和紅茶來自相同的植物。紅茶是通過發(fā)酵制成的，而綠茶沒有..
EDTA二鈉在食品行業(yè)中的應(yīng)用EDTA二鈉又叫做乙二胺四乙酸二鈉，是化學(xué)中一種良好的配合劑，它有六個(gè)配位原子，形成的配合物叫做鰲合物，EDTA在配位滴定中經(jīng)常用到，一般是測定金屬離子的含量。E..
阿斯巴甜是什么東西阿斯巴甜是食品中使用較有爭議的甜味劑之一，它在“飲食”和“無糖”產(chǎn)品中是常見的甜味劑，并以各種商標(biāo)名稱用作用于飲料和熟食中，被用作成很多無糖的良好替代品。阿斯巴..
一水肌酸的作用功效介紹1. 增加骨骼肌中肌酸含量，提高能量儲備大量體內(nèi)、外試驗(yàn)研究已證實(shí)，補(bǔ)充肌酸或一水肌酸可提高骨骼肌中肌酸含量，增加能量儲備。研究發(fā)現(xiàn)，持續(xù)?5 d 補(bǔ)充一水肌酸 12.5..
葉酸的重要性葉酸對細(xì)胞的分裂生長及核酸、氨基酸、蛋白質(zhì)的合成起著重要的作用。葉酸是胎兒生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素，孕婦缺乏葉酸有可能導(dǎo)致胎兒出生時(shí)出現(xiàn)低體重、 唇腭裂、心臟缺陷等。如..
煙酰胺在化妝品行業(yè)中的功效1.皮膚美白 煙酰胺絕對是“美白界”的權(quán)威，它可以使人體內(nèi)的黑色素減少，加快黑色素角質(zhì)細(xì)胞的新陳代謝，而且還可以干擾黑色素與干擾角化細(xì)胞的“通信”，從而有效..
L-苯丙氨酸的簡單介紹L-苯丙氨酸是人體不能合成的一種必須氨基酸。在大多數(shù)食品的蛋白質(zhì)中幾乎非限制氨基酸?？商砑佑诒嚎臼称?，除強(qiáng)化苯丙氨酸外，與糖類起氨基-羰基反應(yīng)，可改善食品的香味。..
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